케이터링 업체 선정 시 반드시 확인할 7가지

기업 행사의 성패는 케이터링 업체 선정에 달려 있다고 해도 과언이 아닙니다. 좋은 업체를 선택하면 행사 준비의 절반은 끝난 것이나 마찬가지입니다. 케이터링 업체를 비교할 때 반드시 확인해야 할 7가지 항목을 정리합니다.

1. 기업 케이터링 전문 여부

일반 식당의 단체 주문과 전문 케이터링은 다릅니다. 기업 케이터링 전문 업체는 대량 조리 능력, 정시 배달 시스템, 현장 세팅 경험, 기업 결제 프로세스 등을 갖추고 있습니다. 기업 행사 실적과 레퍼런스를 요청하세요.

2. 시식 서비스 제공 여부

메뉴판만 보고 결정하면 기대와 다를 수 있습니다. 실제 제공될 음식을 사전에 시식할 수 있는 업체를 선택하세요. 대부분의 전문 업체는 일정 규모 이상 계약 시 무료 시식을 제공합니다.

3. 맞춤 메뉴 구성 능력

고정 메뉴만 제공하는 업체보다는 행사 성격에 맞춰 메뉴를 유연하게 구성할 수 있는 업체가 좋습니다. 채식, 알레르기 대응, 종교적 식이 제한 등 특수 요구에 얼마나 유연하게 대응하는지 확인합니다.

4. 위생 관리 수준

조리장 방문이 가능한지, 위생 인증(HACCP 등)을 보유하고 있는지, 식중독 보험에 가입되어 있는지 확인합니다. 위생에 자신 있는 업체라면 조리장 공개를 주저하지 않습니다.

5. 배달 및 세팅 역량

자체 배달 차량과 인력을 보유한 업체인지, 대규모 행사에서의 세팅 경험이 있는지 확인합니다. 정시 배달 보장 여부와 지연 시 대응 방안도 미리 협의하세요.

6. 가격 투명성

견적서에 각 항목(식재료비, 인건비, 장비비, 배달비 등)이 명확하게 구분되어 있는지 확인합니다. 포괄적인 가격만 제시하는 업체보다 항목별 명세를 제공하는 업체가 신뢰할 수 있습니다.

7. 사후 관리

행사 후 만족도 확인 연락을 하는지, 문제 발생 시 어떻게 대응하는지 확인합니다. 정기 고객에 대한 할인이나 우선 예약 등의 혜택이 있는지도 비교 포인트입니다.